Kayelcafe - Café Touba Qualité - L'Histoire du Café Touba

Vous avez des questions ?

+221 76 637 00 94

L'Histoire du Café Touba

L'Histoire du Café Touba : Origines et Signification

Le Café Touba est bien plus qu’une boisson. Découvrez les origines de cette préparation unique au Sénégal, liée à la cité de Touba et enrichie au poivre de Sélim, cette épice rare venue
d’Afrique de l’Ouest.

La cité de Touba

La cité de Touba, berceau du café Touba, ville sainte au Sénégal et centre mondial de la confrérie mouride, est l’origine spirituelle du Café Touba. C’est dans cet espace de dévotion et de recueillement que cette préparation unique a pris racine, associant le café à la spiritualité, la méditation et la communauté.

Le poivre de Sélim

L’épice qui fait la différence aussi connu sous le nom de Diar en wolof, le poivre de Sélim (Xylopia aethiopica) est une épice originaire d’Afrique de l’Ouest au profil aromatique unique : légèrement poivré, boisé et fumé. C’est lui qui distingue irrémédiablement le Café Touba de tous les autres cafés du monde. Chez Kayel Café, le Diar est incorporé manuellement à la sortie du torréfacteur, avant la mouture garantissant une fusion parfaite des arômes.

Les grains

La Côte d’Ivoire au cœur de la recette. Le café utilisé par Kayel provient de Côte d’Ivoire, l’un des pays reconnus pour produire des grains à la saveur exceptionnelle, à l’arôme distinctif et à l’acidité équilibrée. Un choix délibéré du fondateur qui souhaitait combiner l’excellence du grain africain avec la tradition sénégalaise.

Au fil des décennies, le Café Touba est sorti des cercles spirituels pour devenir la boisson chaude la plus consommée au Sénégal, dépassant même le café ordinaire et le thé dans certaines régions. On le retrouve dans les foyers, les marchés, les bureaux, les cérémonies et aujourd’hui, dans les maisons de la Diaspora sénégalaise sur tous les continents.

Kayel, gardien d’une tradition; notre rôle n’est pas d’inventer quelque chose de nouveau. C’est de préserver ce qui existe, de l’améliorer avec soin et de le transmettre aux générations futures avec la même passion.